使用水果冷库要注意什么？

温度随着季节的变化而变化。如何储存食物？这是很多人关心的一个大问题。然而，水果冷库的出现对食材的保鲜起到了很大的作用，使人们在反季节也能吃到新鲜的蔬菜和水果。为了让大家享受到更安全放心的食材，下面小编就为大家带来一些果蔬放入保鲜冷库前的注意事项。让我们看看。

1.果蔬入库前应进行选择和整理

选择工作要逐一仔细进行，其目的是将机械伤带入.昆虫损伤或不同成熟度的水果和蔬菜分别被消除。因为水果和蔬菜含有大量的水分和营养物质，是微生物生活的良好培养基。微生物侵入水果和蔬菜的途径是，在水果和蔬菜的机械损伤或昆虫损伤的伤口上被微生物污染的水果和蔬菜很快就会腐烂和变质。使用水果冷藏，不同成熟度的水果和蔬菜不应混合在一起，因为成熟的水果和蔬菜在一段时间后会形成过熟现象，其特点是水果变软，即将开始腐烂。

有些果蔬选择后质量好.如果可以长期冷藏，应逐一用纸包裹，包装或装篮。用来包装水果和蔬菜的纸不应该太硬或太薄。建议用对水果和蔬菜没有任何不良影响的化学物质的纸包裹水果和蔬菜。有把手的水果正在包装中.篮子时要特别注意不要将果柄压在周围的果体上，以免打破其他果皮。在整个选择过程中，要特别注意轻拿轻放，防止果体因工作不慎而受伤。

2.果蔬入库后应进一步降温

果蔬收获后，建议及时冷却，排出果蔬内部的热量。冷却后的果蔬可以直接用冷藏车运到冷藏库冷藏。如果原料产地未冷却的果蔬进入冷藏室，应逐步冷却，防止一些生理疾病的发生。

3.不同种类的果蔬应控制在适当的温度下储存

因为不同种类的水果和蔬菜能承受低温的能力是不同的、不合适的低温和冷冻，会影响水果的正常生理功能，导致风味质量的变化或生理疾病的产生，不利于储存。因此，水果和蔬菜应根据不同种类控制不同的储存温度。