土豆保鲜冷库存储这样做，储藏300天不坏！

土豆保鲜冷库储藏怎么做才能储藏300天呢？这不是天方夜谭，科学的方法让土豆储藏突破常规储藏。具体怎么做？接下来一起来看看吧!

储藏期间注意以下6点问题：

1.保鲜冷库设备检修

贮藏前需要试运行制冷设备，通过运行检查和修理设备，保证设备的正常运行。

2.保鲜冷库的清洁消杀

储藏前将保鲜冷库内部清洁干净，并消杀处理，防止后期储藏发生病害。可以用过氧乙酸熏蒸法：用26%过氧乙酸5~10毫升/m³，多点熏蒸，时间控制在8~24小时。

3.保鲜冷库提前降温

入库前3~5天开机降温，温度控制在1~4℃左右

4.保鲜冷库温度和湿度及气体成分管理

保鲜冷库储藏马铃薯（土豆）可在保鲜库或者气调库进行贮藏。马铃薯（土豆）保鲜保鲜冷库温度和湿度标准具体如下：

4.1土豆保鲜库储藏温度管理

鲜食马铃薯适宜储藏温度为3℃~5℃，在此范围内薯块呼吸微弱, 皮孔关闭, 各种菌类不易发展, 块茎不发芽, 重量损失小。

薯片或者油炸马铃薯的储藏温度为10-13摄氏度。

土豆保鲜冷库温度标准

库温要求在48小时内达到规定的储藏温度，整个储藏期间库温要求稳定，波动不超过±1℃

高于5℃ 时个别霉菌开始活动; 8～1 1℃时薯块呼吸强烈, 菌类迅速繁衍, 薯块易发生腐烂。温度在 0～1℃ 时, 薯块中的淀粉开始转化为糖分, 食味变甜, 种薯变劣;

低于- 1℃时薯块受冻, 其后大量腐烂。

4.1.1土豆保鲜库储藏湿度管理

马铃薯相对湿度应保持在 80%～90%, 如果高于此湿度, 薯块容易腐烂并提早发芽。湿度太低, 薯块 易失水失重并变软、皱缩, 失去食用和种用价值。

此外在库内前、中、后三处放置湿度计。湿度计要放在不受冷凝水影响和气流振动的地方,测量湿度的仪器精度要求在±5%。

4.2土豆气调库气体成分及温度湿度管理

气调保鲜冷库储藏马铃薯的气体成分指标：氧气含量3%~5%，二氧化碳含量2%~3%。

库内温度在 3℃±0.5℃，库温不应波动太大，防止出现凝结水 而引起腐烂。

相对湿度控制在80%～90%。

4.3土豆保鲜冷库贮藏环境及贮藏时间

贮藏参数

5.保鲜冷库库内管理注意事项

储藏期间应定期抽样检查，检查马铃薯（土豆）是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除。

保鲜库做好通风换气工作，在气温降低的造成或者傍晚进行，次数为一周至少一次。