香菇冷库如何在冷库里储藏两个月？

香菇在民间有“山珍”称号，营养丰富被誉为“植物皇后”。你知道香菇储藏在冷库储存方法是什么？

香菇冷库管理

1.香菇冷库库房消杀

贮藏前首先要对贮藏库进行清扫消杀处理，减少后期储藏发生病害。

2.香菇如入库前的预冷

初进入冷库的鲜香菇，至少在预冷库冷却 24 小时，鲜菇的预冷温度与冷藏 温度一般控制在（ 4 ± 1）℃。

待菇体温度与库内温度相近时，即可取出挑选分级包装。

3.香菇冷库贮藏温度、湿度（气体成分）要求

香菇冷库储藏香菇主要分为香菇气调库和香菇保鲜库两种，两种类型的冷库储藏温度和湿度（气体成分）要求不同。具体如下：

香菇气调库

温度设置在0℃

含氧量应该在1%~2%之间

二氧化碳含量在40%左右

氮气含量在58—59%

湿度：95%--98%；

香菇保鲜库

温度设置在0℃--4℃

湿度：95%--98%。

香菇储藏要求

4.香菇冷库储藏时间

香菇在气调库储藏期可达2个月左右。

保鲜冷库的储藏期为2周到3周。

温馨提示：冷库体内堆放的香菇不建议堆满，堆积留空隙，保持一定的湿度，避免菇体失水。稳定的库温和湿度是保证香菇储藏品质的重要因素。

新鲜香菇在常温下可以贮藏2~3天，当香菇表面长白色菌丝、变色、菇盖伞开、老化、裂开，不能使用。

香菇出库运输

香菇出库运输时：运输气温低于15℃时，用普通车运输；当气温高于15℃时，需要用温度为1～3℃专用冷藏车运输。