韭菜保鲜60天不腐烂是怎么做到的？

韭菜常温下保鲜困难，时间久了易腐烂变质。建议将韭菜放在保鲜冷库储藏，延长韭菜保鲜周期蕞长可达60天不腐烂。那么韭菜冷库保鲜存储方法是什么？

韭菜保鲜常规的方法是放在冰箱保鲜、保鲜袋保鲜等，除此之外目前比较先进的是将韭菜放在保鲜冷库进行保鲜，可选择韭菜保鲜冷库或者韭菜气调库。

韭菜冷库储藏，可以从冷库储藏前准备、冷库管理及出库管理三方面进行。

韭菜冷库储藏前准备工作

1.韭菜采收工作

1.1采收标准

一般来说，韭菜采收标准是植株高达35厘米，单株叶片为5~6个，生长时间为25天以上的。具体收割标准可根据实地韭菜生长情况来决定；

1.2采收时间

选择在晴天清晨采收，阴雨天、雨后不宜收割。主要是因为韭菜经过夜晚露水的浸润，叶片是吸收了充足的水分，品质好。

此外气温较低可降低韭菜携带的田间热，收割后的韭菜耐储藏，利于割口愈和；

反之阴雨天气会造成韭菜收割伤口湿度过大，容易有病菌及鳞茎和根系腐烂。

2.韭菜预冷

韭菜采摘之后接下来的工作就是预冷，预冷的主要目的是降低韭菜收割之后携带的田间热，减弱韭菜的呼吸作用。预冷的方式可以采用自然预冷、风机遇冷、真空预冷等。

如果条件允许，建议使用真空预冷方式。

真空预冷是将韭菜放在密闭的空间内，迅速抽空空气，随着真空预冷保鲜机内的空气减少，容器内的压强会逐渐降低，韭菜表面的水分由于压强降低，蒸发温度会降低，水分蒸发会带走果蔬薄表面的热量。

3.韭菜包装

预冷工作完成之后，接下里就是韭菜的包装环节。

将韭菜每100g绑成一束，每十束放入保鲜袋中。不同等级的韭菜分别包装。